Cách làm mứt cà rốt

Cách làm mứt cà rốt dẻo thơm đơn giản ngay tại nhà

Đa phần, quy trình làm các loại mứt, ô mai tuy mất thời gian nhưng độ ngon của món ăn này thì khỏi phải bàn. Một số loại mứt nên có trong mâm bánh ngày Tết là mứt dừa, mứt gừng, mứt táo, mứt cà rốt. Và hôm nay, Tín Đồ Ăn Uống sẽ giới thiệu đến bạn cách làm kẹo mứt cà rốt thơm ngon. Công thức này vô cùng đơn giản. Chỉ một chút bí quyết sau đây sẽ giúp cho món mứt cà rốt của bạn nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

Cách làm mứt cà rốt ngon

Cách làm mứt cà rốt tại nhà

Nguyên liệu:

  • 1kg cà rốt
  • 0.6 kg đường
  • 10g phèn chua
  • 1 thìa vôi bột hoặc vôi ăn trầu
  • 2 ống vani

Chú ý: Khi mua cà rốt, bạn nên lựa chọn những củ có kích cỡ bằng nhau. Để khi làm, những miếng mứt sẽ đều và đẹp hơn. Phèn chua: giúp cho mứt dai và dẻo hơn.

Cách làm mứt cà rốt chi tiết

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt thành từng khoanh tròn. Khía xung quanh củ cà rốt 4-5 đường viền để tỉa hình bông hoa mai. Cắt khúc 0.3cm đều nhau. Để khi sên mứt, miếng cà rốt có độ dày bằng nhau và không bị nát. Còn nếu bạn thích làm mứt cà rốt ngon dạng sợi, bạn chỉ cần dùng nạo hoặc thái sợi vuông là được.

Cách làm mứt cà rốt dẻo thơm

Bước 2: Ngâm cà rốt trong nước vôi trong 3-4h. Nếu không ngâm với nước vôi trong, mứt của bạn khi sên sẽ mềm và bị nát. Ăn không ngon lại gây mất mĩ quan. Nếu bạn không có nước vôi trong, có thể thay thế bằng nước vo gạo. Tuy nhiên hiệu quả không thể bằng nước vôi trong

Bước 3: Khâu quan trọng trong cách làm mứt cà rốt này

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy 3-4 lần. Sau đó đun tan phèn chua với 1-2 lít nước. Khi nồi phèn chua đã tan, bạn cho cà rốt vào luộc 2-3 phút. Bạn chỉ nên luộc 2-3 phút. Nếu luộc quá lâu, cà rốt sẽ bị chín. Khi sên mứt sẽ bị mềm, nát.

Bước 4: Vớt cà rốt ra tô nước lạnh và để ráo. 1kg cà rốt ướp cùng 6 lạng đường. Bạn đừng lo lắng món mứt sẽ bị ngọt hay tốn đường. Vì nếu bạn cho ít đường hơn với định lượng mà Tín Đồ Ăn Uống đã đưa ra thì mứt đường sẽ không kết tinh được. Lượng đường không đủ để bám lấy miếng cà rốt. Và mẻ cà rốt rất dễ bị hỏng.

Cách làm mứt cà rốt

Trộn đều đường với cà rốt từ 3-4h đồng hồ. Bạn có thể mang hỗn hợp này ra phơi nắng 3-4h đồng hồ. Để lượng hơi nước sẽ bay đi 1 phần, để lại phần đường keo tan chảy. Miếng cà rốt cũng sẽ săn bớt lại. Đây là một bí quyết nhỏ được tiết lộ trong cách làm mứt cà rốt này.

Bước 5: Sên cà rốt

Bạn nên dùng chảo có độ dày. Tránh việc dùng chảo mỏng quá, khi sên mứt sẽ dễ bị cháy. Thời gian đầu, bạn để lửa lớn bình thường cho nước đường sôi lên. Đun lửa lớn khoảng 10-15 phút. Sau đó bật bếp nhỏ lại mức trung bình để nước đường sôi lăn tăn.

Bạn để lửa như vậy cho đến khi nước đường hơi keo lại. Sau thời gian khoảng 40 phút để lủa trung bình. Lúc này, bạn để lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh. Sau khi để lửa liu diu từ 10-15 phút, keo đường đặc sánh hơn. Bạn đảo nhẹ và đều tay, tránh bị nát miếng cà rốt. Ở giai đoạn này, những lát cà rốt keo dính vào nhau. Bạn nên hạn chế, đảo nhẹ để tránh bị nát. Trong quá trình thực hiện cách làm mứt cà rốt, có những miếng dính vào nhau, hãy dùng đũa tách ra bạn nhé.

Cách làm mứt cà rốt tại nhà

Bạn cứ đảo đều tay như vậy cho đến khi đường kết tinh màu trắng thì cho 2 ống vani vào. Vani có tác dụng tạo mùi thơm cho món mứt của bạn. Sau khi thấy miếng cà rốt có đường kết tinh bám xung quanh, đường đã khô hoàn toàn, bạn tắt bếp và đảo thêm 10 phút.

Như vậy là món ăn của bạn đã hoàn thành. Sau khi bắc ra, bạn có thể để mứt nguội và phơi nắng để có thể bảo quản được lâu. Tránh trường hợp chảy nước từ mứt. Trong trường hợp mứt của bạn bị chảy nước, bạn hãy cho vào lò vi sóng hay lò nướng để tránh được tình trạng này.

Tác dụng của cà rốt

Cà rốt là loại thực phẩm quen thuộc và rất phổ biến trong các bữa ăn của gia đình người Việt. Từ cà rốt có thể chế biến rất nhiều các món ăn ngon dễ ăn và có tác dụng rất tốt cho cơ thể. Bởi vậy mà bạn có thể tham khảo cách làm mứt cà rốt và tự chế biến cho mình món ăn vặt ngon này.

Cách làm mứt cà rốt đơn giản nhất

Cà rốt không có chất béo và colestoron. Thành phần chủ yếu và các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Đặc biệt, chất tiền vitamin A rất cao. Chất này sẽ giúp cho người ăn chống ô xi hóa, chống lão hóa da và chống ung thư. Bên cạnh đó, trong cà rốt còn có rất nhiều vitamin C và các loại khoáng chất tốt cho cơ thể. Một tác dụng phổ biến mà ai cũng biết đó chính là tốt cho mắt. Nhờ các thành phần dinh dưỡng và các chất vitemin quan trọng nên việc bổ sung cà rốt vào bữa ăn đang được quan tâm hơn rất nhiều.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm mứt cà rốt đơn giản tại nhà cho các tín đồ ăn uống cùng trải nghiệm. Trong quá trình làm, nếu bạn có bất cứ vấn đề gì cần giải đáp, hãy phản hồi để Tín Đồ Ăn Uống có thể giúp bạn ngay lập tức nhé!

Bình luận của bạn về bài viết
Ngày
Tên
Mình thử cách làm cà rốt này rồi. Thành phẩm ngon lắm, ngọt vừa mà k có chất bảo quản. Tuy nhiên thấy mất thời gian quá. Nhất là khâu sên cà rốt.
Điểm
5

Comments

comments