Cách làm lẩu ếch

Cách làm lẩu ếch om măng thơm ngon chuẩn vị

Vào những mùa se lạnh, sự lựa chọn các món ăn lẩu nướng hay các món có tính chất cay nóng chính là một giải pháp tuyệt vời. Và hôm nay, Tín Đồ Ăn Uống sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món lẩu ếch thơm ngon. Hãy cùng khám phá món ăn này ngay bạn nhé!

Thịt ếch được xem là món ăn hấp dẫn nhất trong mùa đông. Con ếch ở Hà Nội được chế biến ra làm rất nhiều món ăn. Nhưng được ưa chuộng hơn cả chính là món lẩu ếch. Món lẩu om măng cay xè nóng hổi như cơn gió đông tràn về. Cảm giác nồi lẩu bốc khói nghi ngút, hít hà vị cay của sa thế với vị chua chua dịu dịu từ măng xào; vị bùi bùi béo béo thơm ngọt của thịt ếch quả là không có gì bằng.

Cách làm lẩu ếch truyền thống như thế nào?

Ở Hà Nội có biết nhiều các quán lẩu ếch ngon và nổi tiếng. Tập trung ở các con phố Trúc Bạch, Phó Đức Chính. Những con số chưa dài tới 1km mà lại là nơi tập trung rất nhiều các quán lẩu ếch nổi tiếng. Và mỗi một ngày có hơn 1000 lượt khách tới thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon.

Nguyên liệu làm lẩu ếch

  • Ếch, măng
  • Nấm kim châm
  • Nấm hương
  • Đậu phụ trắng
  • Khoai môn
  • Phù trúc
  • Rau muống, sả
  • Cải xanh, cải bắp, rau muống
  • Cà chua, mùi tàu, lá lốt, rau ngổ

Cách chế nước dùng: Nếu muốn có một món ăn ngon ngọt, bạn có thể mua xương ống heo ninh khoảng 2-3h lửa nhỏ là được.

Cách làm lẩu ếch chi tiết nhất

Bước 1: Sơ chế và làm sạch tất cả các loại nguyên liệu

Ếch ướp 1 chút bột canh, bột nêm để khoảng 1h và đem chiên. Măng thái con chì. Cà chua thái múi cau.

Bước 2: Ếch om măng chua

Cho măng, cà chua vào xào. Cho thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, hơn 1 thìa bột canh, 1 quả ớt tươi và 1 thìa canh dấm. Sau đó, cho phần ếch vừa chiên vào om cùng măng trong khoảng 15 phút cho ếch thấm gia vị và măng cũng mềm hơn. Sau khi đun được 15′ bạn cho lá lốt vào nồi là hoàn thành.

Bước 3: Cách làm lẩu ếch phần nước dùng quan trọng

Phi tỏi, sả cho thơm lên. Sau đó chế nước dùng vào và nêm nếm gia vị vừa đủ. Cùng với ếch xào, rau đi kèm, bún, sốt chấm để thưởng thức. Và tất nhiên, bạn không thể cho thiếu nguyên liệu rau ngổ (rau om). Vì đây là một nguyên liệu kết hợp hoàn hảo với món lẩu ếch này. Và chỉ có rau ngổ mới có thể làm món ếch dậy mùi.

Chú ý khi sơ chế măng xào ếch

Để tránh bị ngộ độc măng khi thưởng thức lẩu ếch om măng, khi mua về, bạn phải sơ chế cẩn thận. Hãy lột hết những vỏ măng bên ngoài ra. Ngâm vào nước muối khoảng 2-3 lần từ 1-2h. Để chất độc trong măng có thể tiết ra. Sau đó lại luộc lại 1 lần nữa. Như vậy thì bạn mới đảm bảo măng thải hết các độc tố trong đó.

Kết quả của cách làm lẩu ếch om măng: Nồi lẩu ếch ngon nhất khi có một hương vị thanh thanh, chua chua và thơm đặc trưng. Khi chiên ếch không nên chiên vừa phải, không nên chiên quá kỹ. Như vậy thì thịt ếch mới có vị dai dai, thơm thơm và không bị mất vị ngọt của thịt. Nếu bạn chiên kỹ quá, ếch sẽ khô và ăn không ngon.

Làm sốt chấm lẩu ếch: Món sốt lẩu ếch không quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 đĩa bột canh, vài lát ớt và 1/2 quả chanh là đã được một bát chấm ngon. Ngoài ra, sẽ có bạn thích ăn ếch chấm cùng tương ớt hay một loại nước sốt dầu hào được pha chế kỹ lưỡng

Tác dụng của ếch và những món ăn ngon từ ếch

Ếch và món ngon từ ếch rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này có tính mát, nên thích hợp cho những trẻ em bị mụn, rôm sảy nóng trong, đi tiểu đêm. Hoặc đối với phụ nữ sau khi sinh bị phù nề cũng có thể sử dụng ếch. Hay chính cách làm lẩu ếch này sẽ giúp chúng ta phục hồi sức khỏe sau một tuần làm việc mệt nhọc.

Ngoài ra, ếch còn hỗ trợ người bị bệnh lao phổi thuyên giảm bệnh. Hay những người bị cảm, suy nhược cơ thể, khi thưởng thức cháo ếch cũng sẽ nhanh chóng phục hồi thể trạng. Lọc những miếng thịt ếch và nấu cùng cháo ăn, vừa thơm ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng mà có thể chữa được nhiều bệnh khác nữa.

Nếu như những món lẩu thường được sử dụng nhiều vào mùa lạnh thì cách làm lẩu ếch lại đặc biệt hơn nữa. Món đặc sản này có thể ăn vào tất cả các mùa. Và mùa hè sẽ thích hợp hơn nữa. Vì nó làm mát và điều hòa cơ thể bên trong mỗi con người. Bên cạnh đó, những món ăn ngon này sẽ rất dễ hấp thụ các chất đạm của ếch vào những ngày hè.

Trên đây là một vài thông tin về cách chế biến lẩu ếch ngon mà Tín Đồ Ăn Uống đã chia sẻ cho bạn. Nếu có công thức nấu ăn nào thơm ngon và đặc biệt, hãy cung cấp cho Tín Đồ Ăn Uống để mọi người cùng tạo nên một cộng đồng ẩm thực lớn mạnh nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm lẩu ếch om măng thơm ngon này!

Bình luận của bạn về bài viết
Ngày
Tên
Cách làm lẩu ếch này chuẩn này. Giống như nguyên liệu khi mình ăn 1 quán bên Giang Văn Minh. Cảm ơn ad chia sẻ.
Điểm
5

Comments

comments