Cách làm bánh bột lọc

Cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản nhất tại nhà

Các loại bánh của Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Mỗi miền sẽ có một loại bánh đặc trưng riêng. Tuy nhiên khi mà nhắc về các loại bánh thì bánh của miền Trung được gợi đến nhiều nhất. Do tính phong phú và đa dạng của các món ăn vặt ngon nơi đây. Đặc biệt là bánh Huế. Tuy được làm từ những loại nguyên liệu đa dạng và dễ tìm. Nhưng dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ, người ta có thể làm ra những chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp. Và bây giờ Tín Đồ Ăn Uống sẽ giới thiệu đến cho các bạn món bánh bột lọc Huế.

Cách làm bánh bột lọc Huế

Nguyên liệu cho cách làm bánh bột lọc Huế

Bánh bột lọc là một món bánh dân gian. Nguyên liệu để chế biến món bánh này vô cùng đơn giản. Đầu tiên kể đến đó là bột lọc. Đây là loại bột lọc tươi Ngoài ra có cả lá non khi lựa chọn lá dong, bạn phải chọn những chiếc lá tươi được cắt vào buổi sáng sớm. Để chiếc lá vẫn còn tươi. Khi hấp lá lên sẽ thơm hơn. Và một nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh bột lọc này là tôm. Bạn phải chọn được loại tôm ta, tươi được bắt từ sông lên. Vì những con tôm sông vừa chắc lại thơm ngon hơn rất nhiều.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

  • Tôm
  • Bột lọc
  • Lá dong
  • Thịt mỡ
  • Gia vị vừa đủ

Cách làm bánh bột lọc Huế chuẩn vị

Cách làm bánh bột lọc chi tiết nhất

Bước 1: Bạn nên lựa chọn con tôm vừa vừa, bằng một ngón tay út. Không nên chọn tôm quá to cũng không nên chọn tôm quá nhỏ. (Trong trường hợp bạn không tìm kiếm được tôm sông). Bạn cắt phần đầu và phần đuôi của tôm. Chỉ giữ lại phần thịt. Không phải bóc nõn đâu bạn nhé. Chỉ cắt chân, đuôi và 1 phần đầu. Sau đó ướp gia vị vào tôm và để khoảng một giờ đồng hồ cho gia vị thấm đều. Gia vị này bao gồm hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu và nước mắm Huế.

Để tạo được một món bánh bột lọc Huế chuẩn vị thì việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng là một khâu vô cùng quan trọng. Nếu bạn không sinh sống tại Huế hãy chú ý cách mà Tín Đồ Ăn Uống hướng dẫn chọn nguyên liệu. Để đảm bảo thực hiện chuẩn chỉnh ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đầu tiên. Bạn ướp càng lâu thì gia vị càng thấm vào tôm. Khi kho lên từng con tôm sẽ đậm đà hơn.

Quy trìnhlàm bánh bột lọc Huế

Bước 2: Cách làm bánh bột lọc – phần quan trọng nhất

Bột lọc hiện có hai loại là bột tươi và bột khô. Hôm nay Tín Đồ Ăn Uống sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến từ bột khô. Bạn hòa bột với nước, sau đó bắc lên bếp đánh bột. Còn nếu bạn sinh sống tại Huế, bạn có thể sử dụng bột lọc tươi.

Chú ý: Trong quá trình đánh bột bạn phải đánh đều tay và thật nhuyễn. Tỷ lệ 2kg bột cho cùng hơn nửa lít nước. Và khâu quan trọng nhất chính là đánh bột. Bạn cần đánh thật nhuyễn, thật kỹ. Do một lọc hơi đanh hơn các loại bột khác nên cũng khó khăn hơn. Nhưng chính vì nguyên nhân này mà món bánh bột lọc sẽ dẻo và thơm hơn.

Khi đánh bột: Nếu bột dính quá bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào để bột đỡ dính trong quá trình đánh nhuyễn. Sau khi bạn đã ướp tôm tiếp theo cho lên bếp nhỏ lửa, cùng với mỡ lợn để tạo ra được một chả tôm rang keo cực kỳ thơm. Đó chính là bước chuẩn bị nhân của cách làm bánh bột lọc

Cách làm bánh bột lọc Huế chi tiết

Bước 3: Gói bánh bột lọc vào lá

Chiếc lá dong có hai mặt là mặt xanh ở trên và mặt ở dưới. Với món bánh bột lọc này, bạn sẽ cho bánh vào phần mặt ở dưới.

Đầu tiên cho một chút dầu ăn ở trên, sau đó múc một thìa bột. Đặt một con tôm và một miếng thịt mỡ vào chính giữa. Sau đó ép lá dọc theo sống lưng để con tôm vào miếng thịt mỡ ở giữa. Và gói từng nếp cho đến khi hết lá. Gập hai đầu lá lại. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc một cách đơn giản nhất ngay tại nhà mình.

Bánh bột lọc – tuổi thơ tôi

Thực ra, gói bánh bột lọc Huế không khó. Nhưng quan trọng bạn phải chú tâm và nhẹ nhàng mềm mại. Cũng giống như người phụ nữ Huế dịu dàng vậy đấy. Tuổi thơ của những bạn học sinh cấp 1, cấp 2, cấp 3 Huế gắn liền với món bánh bột lọc Huế. Không phải rủ nhau ra các quán ăn hay nhà hàng mà tất cả tụ tập lại nhà một người để cùng nhau gói món bánh thơm ngon này. Đây có lẽ là một kỉ niệm khó quên mà bất kỳ ai đã từng trải qua qua cũng luôn nhớ về những ngày tháng vui vẻ đó.

Cách làm bánh bột lọc Huế cùng nước chấm

Cách làm bánh bột lọc rất đơn giản nhưng cũng rất cầu kỳ. Bánh được biết đến như một thức quà giản dị, dễ ăn, ít gây cảm giác ngấy. Một mẻ bánh bột lọc đạt nhu cầu là khi bóc ra, bánh có độ trong vừa , không đọng bột. Cắn thử một miếng bánh cảm nhận được độ dai dai sần sật của bột lọc kết hợp với vị đậm đà của nhân bánh cùng vị ngậy của miếng thịt mỡ. Bánh bột lọc ngày nay không chỉ là đặc sản của được nhiều khách du lịch lựa chọn và thưởng thức mà còn là món quà quê không thể thiếu đối với những người con xa vùng đất Huế thân thương.

Trên đây là một vài thông tin về cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản. Trong quá trình tìm hiểu nếu bạn có thắc mắc gì hãy liên hệ với Tín Đồ Ăn Uống để cùng trao đổi và giải đáp.

Chúc bạn thành công với món bánh bột lọc Huế này nhé!

Bình luận của bạn về bài viết
Ngày
Tên
Cảm ơn admin. Cách làm bánh bột lọc này chi tiết nhất trong các cách. Rất dễ làm
Điểm
5

Comments

comments