Cách kho cá ngon

Bạn đang tìm kiếm những công thức hay cách kho cá ngon thơm đúng điệu mà không còn mùi tanh? Hãy tham khảo ngay bí quyết kho cá siêu ngon tại đây. Hôm nay Tín Đồ Ăn Uống sẽ giới thiệu đến bạn cách kho cá quả ngon với lá trà xanh tươi. Món ăn lạ vị thơm ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng quý vị.

Cách kho cá ngon

Cá lóc, cá quả là một nguyên liệu rất quen thuộc của bất cứ ai sinh sống và làm việc tại Việt Nam. Có rất nhiều cách chế biến cá quả khác nhau nhưng món cá kho vẫn luôn là một đặc sản truyền thống. Hay một món ngon dễ làm mà hầu hết trong các bữa cơm gia đình đều có. Cá kho lá chè xanh là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và đậm đà. Rất phù hợp khi ăn cùng với cơm. Và bây giờ chúng ta cùng đi tìm bí quyết kho cá ngon ngay nhé!

Cách kho cá ngon cần có nguyên liệu:

  • Cá quả
  • Lá chè xanh
  • Thịt ba chỉ
  • Riềng, sả, ớt
  • Nước mắm, nước hàng, gia vị

Cách kho cá ngon kho tộ

Chú ý khi lựa chọn nguyên liệu kho cá

Cá quả: Thịt của con cá còn rắn chắc. Màu sắc tươi hồng. Khi nhấn tay vào miếng cá bị lõm sẽ nhanh chóng trở lại nguyên trạng ban đầu. Như vậy là độ đàn hồi tốt. Có nguyên liệu như vậy thì cách kho cá ngon mới dễ dàng thành công. Đừng lựa chọn những miếng cá làm sẵn có màu sắc nhợt nhạt. Có thể những con cá này đã được mổ từ lâu hay bị bệnh.

Thịt ba chỉ: Nên lựa chọn tại các địa điểm nhà cung cấp có giấy xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm uy tín. Chọn những thứ thịt ba chỉ xếp tầng ngon. Thịt không quá nhiều mỡ cũng không quá nhiều nạc. Khi chọn miếng thịt lợn bạn cũng phải chọn miếng có màu sắc tươi mới và còn độ đàn hồi tốt.

Ngoài quan sát bằng mắt bạn có thể sử dụng khứu giác để kiểm tra hai loại thực phẩm này. Nếu cá hay thịt vẫn còn mùi thơm đặc trưng của chúng, không có mùi hôi tanh thì bạn vẫn có thể lựa chọn loại thực phẩm này.

Cách kho cá ngon - cá lóc

Cách kho cá ngon – cá quả kho tộ

Bước 1: Cá cắt khúc dài khoảng 2cm. Thịt ba chỉ thái con chì nhỏ.

Tẩm ướp vào cá và thịt một thìa cà phê nước mắm 1 + thìa cà phê hạt nêm + một thìa cà phê đường + một thìa cà phê mì chính. Và ướp trong vòng 5 phút để cho toàn bộ gia giảm này ngấm vào trong thịt cá và thịt lợn. Sau khi cá ngấm gia vị, chúng ta xếp riềng thái lát vào dưới đáy nồi, sả cắt khúc 2cm đập dập, hành khô đập dập và lá chè xanh rửa sạch. Xếp nguyên liệu xong bạn xếp thịt thái con chì xuống trước và xếp cá lên trên.

Bước 2: Bật mí bít mật về cách kho cá ngon

Chúng ta sử dụng nước xì dầu đặc biệt (nước hàng), dầu hào. Không giống như cách kho cá thông thường. Chúng ta sẽ thêm một bước nên nếm hỗn hợp để kho cá. Như vậy thì khi cho vào cá sẽ vừa miệng và đằm hơn. Còn khi các bà nội trợ cho toàn bộ gia giảm và nước dùng trực tiếp vào cá thì rất khó khăn trong việc nêm nếm.

Cách kho cá ngon lóc

Gia vị cần có cho món cá kho

Đầu tiên bạn cho một lượng nước để có thể xâm xấp mặt cá trong chiếc nồi của bạn. Cho thêm một thìa bột canh, một thìa dầu hào, một thìa cà phê mắm, ba thìa cà phê nước hàng. Nước hàng hay xì dầu đặc biệt chính là một hỗn hợp tạo màu. Khi bạn cho vào hỗn hợp sẽ sậm màu. Hỗn hợp này chính là bí mật của cách kho cá ngon. Dầu hào là một loại cốt của nấm nên bạn không thể bỏ qua nguyên liệu này. Khi cho vào món cá kho sẽ có mùi thơm và tạo được độ sánh của món ăn.

Gia vị đã được ướp vào cá từ trước. Vì vậy nên hỗn hợp này chúng ta chỉ cần nêm nếm cho vừa miệng là được. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi cá đã xếp từ trước. Như ở trên Tín Đồ Ăn Uống đã nói, bạn chỉ cần đổ cát xấp mặt nước là được.

Bước 3: Và bây giờ tất cả các khâu chuẩn bị nguyên liệu của cách kho cá ngon đã hoàn thành. Bạn chỉ cần đậy vung nồi lại, bật bếp chờ 45 phút là xong. Bạn chú ý theo dõi nồi cá để tránh bị trào ra. Đun được khoảng 10 phút khi nồi cá sôi bạn mở nửa nhỏ vừa để kho cá. Thời gian kho cá lâu như vậy sẽ giúp cho miếng thịt ba chỉ mềm hơn, cá cũng có thể ngấm toàn bộ gia giảm và ăn rất mềm.

Cách kho cá ngon cho bạn

Thành phẩm của món cá quả kho

Hương vị chủ đạo của món cá kho này chính là mùi vị của lá trà xanh. Cách kho cá ngon cùng lá chè xanh này rất phù hợp cho những bữa ăn trong gia đình. Cá kho xong có thể để trong tủ lạnh để ăn dần mà vẫn đảm bảo vị ngon. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện thơm ngon của cá, vị béo của thịt ba chỉ. Hương vị đặc trưng của lá chè tươi và mùi thơm của riềng.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm cá kho ngon cùng lá trà xanh tươi chiêu đãi cả gia đình. Có lẽ bạn sẽ thấy món ăn này khá lạ. Nhưng hãy tự tin chế biến đi. Tín Đồ Ăn Uống chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị của món ăn này

Chúc các bạn thành công với cách kho cá ngon!

Bình luận của bạn về bài viết
Ngày
Tên
Nhờ cách kho cá ngon này mà mình đã được mọi người khen. Cả bố mẹ và bà đều thích món ăn này. Hy vọng Tín Đồ Ăn Uống luôn mang đến những công thức ngon như vậy.
Điểm
5

Comments

comments