3 cách làm mứt gừng ngon tuyệt cú mèo đón tết

Tết nhất đến nơi rồi, chị em nhà mình đã chuẩn bị được gì chưa? Đón tết trong tiết trời giá rét như này mà lại có hương vị ngọt ngọt, cay cay, thơm phức của mứt gừng chắc chắn cũng khiến bất kỳ vị khách nào đến chơi Tết cũng đều phải thích thú. Nhưng, sẽ tuyệt vời hơn nữa là khi miếng mứt mời khách lại do đích thân chủ nhà tự tay làm. Sau đây, Tín đồ ăn uống xin hướng dẫn chị em nội trợ nhà mình 3 cách làm mứt gừng ngon tuyệt cú mèo để đón tết nhé.

Cách làm mứt gừng

3 CÁCH LÀM MỨT GỪNG NGON TUYỆT CÚ MÈO

CÁCH 1: CÁCH LÀM MÓN MỨT GỪNG DẺO LĂN DỪA

Chuẩn bị Nguyên liệu cho cách làm món mứt gừng dẻo lăn dừa.

– 1 quả dứa (khóm, thơm) cỡ khoảng 600 gr
– 2 củ gừng khoảng 350 gr
– 150 gr đường, 1 muỗng canh mạch nha hay siro hoặc mật ong, 25 ml nước cốt chanh dừa khô vụn.

Cách làm mứt gừng

Cách chế biến món mứt gừng dẻo lăn dừa

Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi thái miếng, sau đó băm hay xay hơi nhỏ. Vắt bỏ nước (bạn có thể tận dụng nước dứa này làm gẹo gôm rất tuyệt).
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, luộc sơ qua nước sôi 3 phút, đổ ra rổ để ráo.

Bước 2: Dứa, gừng, đường, nước cốt chanh cho vào nồi/chảo. Bắc lên bếp sên với lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên.

Bước 3: Khi thấy nước bắt đầu hơi sánh thì cho mạch nha vào. Lúc này, thường xuyên đảo để tạo độ dẻo và cứ như thế sên cho đến khi tất cả quyện thành 1 khối dẻo dính khô ráo là tắt bếp.

Bước 4: Để mứt gừng dẻo nguội thì vo viên nho nhỏ lăn qua dừa khô là hoàn tất.
Mứt gừng dẻo lăn dừa bạn cần cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Nếu bạn không có dừa vụn thì cứ để không như thế rồi gói vào giấy bóng kính như kẹo vẫn rất ngon.

CÁCH 2: CÁCH LÀM MỨT GỪNG KIỂU TRUYỀN THỐNG

Chuẩn bị Nguyên liệu cho cách làm món mứt gừng kiểu truyền thống

– 1 kg gừng bánh tẻ (không chọn gừng già sẽ nhiều sơ và cay quá)
– 700gr đường cát trắng
– 1 ít nước cốt chanh hoặc phèn chua
– 1 ít vani nếu thích

Cách làm mứt gừng

Cách chế biến món mứt gừng truyền thống

Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, thái lát vừa mỏng. Không nên thái quá mỏng thành phẩm sẽ bị cong queo, thái hơi dày 1 chút. Khi cắn miếng mứt gừng sẽ cảm nhận được độ trong của miếng mứt sẽ ngon hơn. Ngâm gừng vào trong nước.

Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi thì cho chút muối, phèn chua vào. Sau đó cho gừng vào luộc vài phút thì đổ nước đi. Lấy nước sạch rồi luộc như vậy vài lần để loại bỏ bớt chất cay trong gừng. Và thả gừng vào chậu nước lạnh ngâm cho nguội hẳn mới vớt gừng ra để ráo nước.

Bước 3: Cho gừng vào tô to cùng với đường trộn đều lên. Ướp qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng mới đem đi sên.
Gừng ướp đường đủ thời gian miếng mứt mới trong và ngon. Trong quá trình ướp đường thi thoảng phải đảo đều cho đường thấm đều vào gừng.

Bước 4: Cho tất cả gừng và nước đường vào chảo dày 1 chút. Đun sôi thì hạ lửa vừa cho gừng thấm đều nước đường, đến khi nước đường có độ sệt. Đảo liên tục và vặn lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi thấy có đường kết tinh bám trên đáy chảo và mứt bắt đầu khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi mứt khô hẳn và nhiệt độ trong chảo giảm hẳn mới thôi. Để mứt nguội hoàn toàn mới cho vào lọ kín bảo quản nơi thoáng mát.

CÁCH 3: CÁCH LÀM MỨT GỪNG DẺO TRONG VEO

Chuẩn bị Nguyên liệu cho cách làm món mứt gừng dẻo trong veo

– 400gr gừng bánh tẻ, nên chọn gừng non sẽ không có nhiều sơ
– 1/4 quả dứa
– 1 xíu muối
– 300gr đường
– 1 chút nước cốt chanh, nếu không có cũng được nhé.

Cách làm mứt gừng

Cách chế biến món mứt gừng dẻo trong veo

Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ rồi thái sợi, rửa sạch lại 1 lần nữa và ngâm vào nước muối loãng 5 phút vớt ra, dứa cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy ý.

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi cùng chút xíu nước cốt chanh rồi cho gừng vào luộc 3-4 phút vớt ra. Thay nước mới và luộc lần nữa cho bớt chất cay. Thả gừng vào chậu nước lạnh và ngâm gừng khoảng 10 phút, cho nguội mới vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Cho gừng, dứa, đường vào tô to trộn đều và ướp gừng khoảng 2 tiếng, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đều nước đường.

Bước 4: Cho tất cả vào chảo vặn lửa to đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cứ 3-5 phút thì đảo 1 lần đến khi nước đường rút bớt nước và có độ sệt, mứt đã chuyển trong thì tắt bếp.
Chờ mứt nguội cho ra đĩa là có thể mang ra mời khách thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ đậy nắp kín dùng dần.

Chúc bạn thành công với cách làm mứt gừng dẻo ấm áp cho ngày Tết!

Comments

comments